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青海两百余件美食作品同场竞赛 挖掘美食“手艺

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  中新网西宁8月15日电 (记者 张添福)为深入挖掘处所特色美食文化,打造本土餐饮文化品牌,第二届青海处所特色小吃大赛暨西宁美食节美食评选15日在西宁进行。

图为青海美食酸奶。 张添福

  据中新网记者相识,青海省138家餐饮单元选送的219件美食作品,参加本次评选。

  本次美食评选以“汗青悠久、家喻户晓、四季常有、老小皆宜、当地食材、工艺传统”为尺度,突出美食的处所性、汗青性、传统性和普遍性,研选推出了酸辣里脊、青海三烧、糊羊肉、袈裟牦牛肉、青海黄菇炒肉等青海名菜10大品类及酿皮系列、搅团、狗浇尿、酥盒丸、青海抓面等青海名小吃10大品类。

图为青海美食酿皮。 张添福 摄

  在评选现场,6名专家评委和10名公共评委对各参赛作品举办了甄选品鉴,光华形态、口胃质感、工艺火候、营养卫生和处所特色成为评价尺度。最终,十台甫菜、十台甫小吃等相继被评选乐成。

图为美食评选现场。 张添福 摄

  自第二届青海处所特色小吃大赛暨西宁美食节7月26日开幕以来,青海西宁唐道637、小新街、新千夜市、鼎安名城步行街、湟中宗喀驿中心广场、大通花儿步行街华府广场等特色美食街区的415家商户“火力全开”,为食客送上了有口皆碑的美食盛宴。停止今朝,各分会场共计欢迎美食喜好者1000余万人次,累计营业额近6400万元。

图为青海美食甜醅。 张添福 摄

  西宁市商务局相关部分认真人说,本次评选勾当为青海省内餐饮单元搭建了进修交换的平台,华人彩的,也为活泼在青海各地的美食烹调艺术家提供了展示程度、切磋武艺的舞台,华人彩上,通过评选,要华人彩,涌现出了一批优秀的旅游餐饮企业代表和另具匠心的美食“手艺人”“传承人”。

  据悉,本次美食评选由西宁市商务局、西宁市文旅广电局和青海饭馆烹调协会配合承办。(完)

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